鹽水鴨肫乾的做法 - 鹽水鴨肫幹怎麼做
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“佐酒過泡飯當零食都可以
開胃清爽的小菜”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹽水鴨肫乾的做法步驟
1、鴨肫幹不要洗~用布抹乾淨
2、粗鹽和花椒一起用小火炒
3、等鹽炒的黑乎乎了~就好了~冷卻
4、將花椒拌入鴨肫幹裏~攪拌均勻
5、倒入料酒蔥段放入冰箱3-5日
6、3-5日之後拿出來洗去血水
7、放入冷水~料酒~茴香~蔥段
8、大火燒開之後小火20分鐘左右即可出鍋
小竅門
炒椒鹽不要用不粘鍋哦~粗鹽顆粒比較大~容易劃破鍋子~所以用破點的鍋子搞~