自制蓮蓉餡1怎麼做美味好吃

市場上蓮蓉餡月餅很受大家歡迎。可是對於想自己做月餅的人來說，麪皮比較好入手，難的是如何做蓮蓉餡。自己製作的蓮蓉餡，保證食材都是新鮮健康，味道純正，沒有太多的油糖，省去了更種添加劑，做出來的月餅也讓人省心。下面提供自制蓮蓉餡的好辦法。

主料

輔料

具體步驟

1.用水把蓮子浸泡一晚，檢查泡好的蓮子是否有殘留的蓮芯，有就挑出去，不然會帶有苦味哦

2.把泡軟的蓮子用水煮到軟爛（用手可以捏爛即可）

3.煮好的蓮子連煮的蓮子水一起放進攪拌機攪拌（蓮子水太多可以倒掉一些，只要沒過蓮子即可，加水是爲了可以更好的攪拌）

4.把攪拌好的蓮子泥倒入不粘鍋中，小火慢炒，油分三次倒入，每次倒入的油必須融合在蓮子泥中才可以倒入下一次的油，油倒完後，加入糖（糖的分量不一定要配方中那麼多，你可以邊炒邊嘗，適合自己喜歡的甜度就好）

5.炒到蓮子泥可以成團就可以了

6.做好的蓮蓉放入冰箱冷藏，可以拿去做月餅

烹飪技巧

一定要不粘鍋熬製蓮蓉，免得糊鍋。