清蒸鯔魚的做法 - 清蒸鯔魚怎麼做

“鯔魚肉嫩刺少，很適合小朋友吃！清蒸是最簡單也是最營養的做法，吃起來吧”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸鯔魚的做法步驟

• 1、新鮮鯔魚買回來處理乾淨。

• 2、如圖把肚子的一邊切一刀不要切斷，方便擺盤因爲鯔魚是細細長長的，不做這步處理，裝盤不僅不好看，也不容易受熱均勻。

• 3、翻面在背上斜射幾刀，更入味。

• 4、裏裏外外撒點鹽巴放幾片薑片，醃漬5～10分鐘。

• 5、下鍋蒸之前淋上蒸魚豉油。

• 6、大火蒸5～8分鐘即可，開鍋撒上蔥花。另起一鍋燒熱油，淋到蔥花及魚身上即可。

• 7、成品。。