廣西酸筍炒醬油肉的做法 - 廣西酸筍炒醬油肉怎麼做

“這是一道廣西食材和南昌媽媽做的醬油肉結合的米飯殺手菜。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

廣西酸筍炒醬油肉的做法步驟

• 1、酸筍浸泡一下。

• 2、準備醬油肉。

• 3、醬油肉切成薄片待用。

• 4、紅辣椒切片。

• 5、蒜瓣切碎，小米椒切圓圈。

• 6、鍋燒熱放油。

• 7、下蒜末爆香。

• 8、放入醬油肉。

• 9、煸炒。

• 10、再放入小米椒，放入酸筍翻炒。

• 11、翻炒均勻。

• 12、倒料酒、加特級醬油。

• 13、加入紅燒醬油上色。

• 14、加點白糖除鹹增鮮。

• 15、最後把紅辣椒片和新鮮大蒜放入即可，不需要勾芡。

小竅門

不需要放鹽，因爲醬油肉是鹹的，另外酸筍裏面也有鹹味，所以需要用點糖來中和一下口味。