廣西酸筍怎麼醃製 - 纔會又嫩又酸有又好吃

廣西人都喜歡吃螺螄粉，酸辣粉，這些粉當中很重要的一種配料就是酸筍。很多人不能適應酸筍的味道，覺得它臭臭的不能接受，其實酸筍聞上去臭，吃起來卻非常的香，而且營養非常豐富，不光是廣西人喜歡，現在越來越多的人都喜歡吃。今天我們就一起來學習和了解一下廣西酸筍怎麼醃製。

廣西酸筍怎麼醃製，纔會又嫩又酸有又好吃

食材準備：筍，涼水，密封罐。

製作步驟

1.精心挑選品質好的竹筍，廣西酸筍用的竹筍主要是苗竹筍，是用苗竹筍上面最嫩的一段嫩芽醃製而成的，因此我們需要挑選竹筍當中的嫩芽來醃製酸竹筍。

2.挑選好的竹筍，將它的外皮去掉，然後取出它的嫩芽部分，洗乾淨之後切成筍絲，放在一旁備用。

3.準備一些密封的罐子，密封的罐子需要用水把它洗乾淨，然後放在太陽下暴曬，讓瓶子裏面的水分被充分曬乾，不能留有一滴生水，否則會影響酸筍的醃製。

4.在鍋中倒入適量的清水，然後將水煮熟煮開。

5.將切好的酸筍絲放入密封的瓶罐當中，然後倒入涼好的開水，水要沒過筍絲。

6.將密封罐子蓋上蓋子密封儲存。千萬不要有任何生水進入。

7.大約需要醃製一到兩個月就可以吃了。醃製酸筍不需要放任何的調料，因爲筍泡水經過發酵之後就會自然產生酸味。

醃製小貼士

1.廣西酸筍主要是用生的竹筍醃製的，如果我們平時想醃製酸筍的時候，也可以用熟的筍來醃製，需要放入一些調味料，否則的話就不會有酸的味道出現。

2.水煮開之後要放在陰涼通風處涼快，這樣才能用來製作酸筍。

以上就是廣西酸筍醃製的方法以及製作方法，不知道小夥伴學會了沒有？如果你也想嘗試一下酸筍的味道，品嚐一下酸筍的口感，那麼就可以根據小編推薦的製作步驟來醃製酸筍，相信也一定會非常好吃。心動不如行動，一起來試試做做看吧。