蒜薹燉粉皮的做法 - 蒜薹燉粉皮怎麼做

“蒜薹已經大量上市啦，蒜薹是這個季節的家常菜，蒜薹營養價值很高，還有殺菌抑菌的功效，吃點時令菜非常好。
但是有些腸胃不舒服的不建議多吃，但是今兒這道菜，吃點還是能接受的，這道菜沒有那麼辛辣，也比較軟爛，可以試一試。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜薹燉粉皮的做法步驟

• 1、蒜薹洗淨切段。

• 2、切好盛入盤中備用。

• 3、肉先切片。

• 4、然後切成條裝。

• 5、盛入碗中加點鹽，拌勻。

• 6、加入適量澱粉，拌勻。

• 7、醃製一會，備用。

• 8、粉皮1張。

• 9、隨意剪成片，加入清水泡20分鐘。

• 10、泡透，泡軟撈出，備用。

• 11、熱鍋涼油，放入處理好的肉絲，小火定型。

• 12、定型後，翻炒。

• 13、顏色變白後，倒入適量醬油。

• 14、翻炒上色。

• 15、上色炒透，盛入盤中備用。

• 16、鍋中倒入適量油，倒入蒜薹

• 17、翻炒1分鐘，倒入處理好的粉皮。

• 18、翻炒均勻。

• 19、加入少量水。

• 20、收幹，再重複兩遍，倒水收幹至粉皮軟，蒜薹軟榻。

• 21、依次加入料酒，醋，醬油。

• 22、翻炒均勻，關火，加入少許鹽。

• 23、盛盤，一道很好吃的下菜飯就好了。

• 24、成品圖

• 25、成品圖

• 26、成品圖

• 27、成品圖。

小竅門

1、肉的處理，口感比較嫩滑，嫌麻煩的可以直接炒。
2、這樣燉可以使蒜薹不辛辣，喜歡口感爽脆的，就不用重複加水了，粉皮軟透就可以了。