菠蘿咕咾肉的做法 【菠蘿咕咾肉】 菠蘿咕咾肉怎麼做

“菠蘿咕咾肉，分類屬於廣東菜，菠蘿入菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食慾，無論作爲水果還是菜餚，都非常美味。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

菠蘿咕咾肉的做法步驟

• 1、買回來的一個菠蘿。

• 2、豬肉一塊，菠蘿切一節。

• 3、把菠蘿處理好。

• 4、菠蘿切小塊，泡入鹽水中二十分鐘左右即可。

• 5、豬肉切小塊，加適量鹽，雞精，澱粉，一個雞蛋，胡椒粉，攪拌均勻，也醃製二十分鐘。

• 6、青椒兩個，去籽切塊。

• 7、鍋中放適量油，加至五六層熱，下入豬肉粒。

• 8、炸至成型變酥脆的樣子撈起，大火燒油再復炸一次後瀝乾油分。

• 9、青椒也在油中過一遍。

• 10、裝盤待用。

• 11、浸泡過的菠蘿撈出瀝乾水分待用。

• 12、重新起鍋放適量油，下入番茄醬四湯匙，白醋兩湯匙，白砂糖兩茶匙。

• 13、汁變濃稠後先下入菠蘿。

• 14、翻炒均勻。

• 15、下入豬肉粒和青椒。

• 16、翻炒均勻即可，要趁熱吃哦。

小竅門

1.菠蘿要提前用鹽水浸泡，可以消除過敏性物質，還會使菠蘿味道更加甜美。

2.豬肉粒復炸的時間要短，十秒即可，不然過焦會有苦味。

3.後下入豬肉粒翻炒，外層纔不會變得太軟，這樣就不好吃了。