麻辣炸土豆的做法 【畢節】麻辣炸土豆 麻辣炸土豆怎麼做

“畢節盛產土豆，而且吃起來一點都不麻，當地人都很自豪的說：土豆是我們畢節的特產。在畢節到處都可以看到賣土豆的。用土豆做的小吃更是比比皆是，以烤土豆、炸土豆最爲普遍。
畢節的炸土豆攤點就像老北京城裏隨處可見的“茶葉蛋”，而且生意家家都很火。圍着火爐，一根竹籤，一碗辣椒鹽乾麪調料。齊活了，看上那個扎那個，再在調料碗裏一蘸，皮焦肉嫩，麻、辣、香、酥，真是夠味兒！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣炸土豆的做法步驟

• 1、土豆兩個去皮備用

• 2、切塊洗淨，用清水浸泡去除多餘的澱粉

• 3、控幹水份

• 4、起油鍋倒入適量的油燒至五成熱下土豆炸（全程中火）

• 5、小碗放入兩茶匙五香辣椒粉，三分之一茶匙鹽，三分之一茶匙花椒粉調勻備用

• 6、土豆炸至金黃皮脆

• 7、撈出控油

• 8、均勻的撒上準備好的辣椒粉即可