麻辣炸帶魚的做法 - 麻辣炸帶魚怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣炸帶魚的做法步驟

• 1、帶魚洗淨切小塊。

• 2、澱粉加水、生雞蛋攪拌均勻

• 3、冷油下鍋，燒至8層熱，放入帶魚炸至表皮微微變黃即可撈出濾油冷卻。

• 4、冷卻後的帶魚重新沾上澱粉蛋液，再次入鍋炸至表皮鬆脆即可。

• 5、小火冷油加入少量開水及紅99火鍋調料，炒散後將煎好的帶魚過一道鍋即可。

小竅門

帶魚要鬆脆爽口必須要入油炸兩道，注意炸至過程油溫一定要把控好。