一品盆盆肉的做法 - 一品盆盆肉怎麼做

“此菜鮮香味美！香辣十足，堪稱美味。且做法簡單。適合家庭用餐”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

一品盆盆肉的做法步驟

• 1、製作：羊排一定要選中排，洗淨切塊，過一下開水，放進一個盆裏，加入鹽，白胡椒粉，洋蔥絲，蔥薑片，辣椒醬，白酒醃製半個小時。
• 2、鍋內放入蔥油少許，加入蒜蓉，辣椒醬，洋蔥絲翻炒後倒入高湯，燒開加入羊排，花椒，草果，八角，鹽煮三四十分鐘，放入胡羅卜菱形塊，煮開後加入土豆片，園粉皮塊稍煮收汁即可出鍋，上面可點綴香菜，鮮，香，辣，味道超棒。

小竅門

註釋：
羊肉蘿蔔湯、紅燒羊肉蘿蔔……民間不少菜餚裏，常將羊肉與蘿蔔搭配在一起食用。對此，中國中醫科學院西苑醫院楊力教授指出，羊肉與蘿蔔確是絕佳搭配，有很好的食療作用。
　　去羶除辣，提鮮味。“羊肉有很大的羶味，而蘿蔔有辣味，兩者搭配起來可以去羶味，除辣味。”楊力說，中醫上講，二者都味甘，放在一起可以提味，使得菜餚鮮美。