怎麼做雞湯好喝又營養

說到雞湯，想必很多朋友們都很愛喝吧，因爲雞湯的營養價值十分高，對我們的身體健康十分有好處，特別是對手術後需要恢復的病人，和產後需要調理身體的產婦來說，雞湯可以說是十分滋補養生了，那麼，怎麼做雞湯好喝又營養呢？不妨一起看看吧。

一、怎麼做雞湯好喝又營養

1、栗子烏雞湯

主料：烏雞1只、板栗200克、紅棗12個、姜、蔥、鹽適量。

製作工藝：將烏雞洗淨，切塊，入冷水鍋中，放入幾粒花椒，水開後撈出。溫水浸泡一會兒紅棗。砂鍋中，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥片，大火燒開，轉小火。燉半小時後加入紅棗、板栗煲2小時左右。最後加入鹽調味即可。

2、瓦罐蟲草烏雞湯

主料：土雞半隻、香菇4到5朵、胡蘿蔔一根、大蔥適量、生薑片適量、大蒜瓣適量、紅辣椒殼2到3個、花椒少量。

製作工藝：挑選半隻土雞(不用特別大的，太老太油的雞熬湯不好喝)，洗淨斬小塊，用料酒、鹽、醋稍微醃製15分鐘。利用醃製雞肉的時間，將泡發的香菇(如果是新鮮香菇則不用泡發)、胡蘿蔔切滾刀塊兒備用。鍋燒熱，菜油兩勺，油熱加一勺鹽，下蔥薑蒜辣椒殼花椒粒，爆香後倒入雞塊翻炒。

加少許美味鮮醬油、醋、料酒、糖，雞肉變黃斷生後加入香菇、胡蘿蔔一起翻炒(可以再加一湯匙鹽)，然後差不多了就可以加水，沒過食材湯在炒鍋裏燒開後嘗一下鹹淡適宜就可以倒進瓦罐裏了，然後轉小火慢熬至少兩小時。(熬煮過程中最好是不要中途再加湯了，如果覺得湯少了，適當加點開水也行)。

3、山藥燉烏雞湯

主料：烏骨雞1/4只、山藥150公克、老薑30公克、青蔥1根、紅棗8顆。

輔料：水800㏄、鹽1又1/2小匙、米酒1大匙。

製作工藝：烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。老薑去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。燉湯的做法。將作法13的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。

4、黨蔘黃芪烏雞湯

主料：烏雞400g。

輔料：黨蔘10g、黃芪10g、熱水適量。

製作工藝：黨蔘和黃芪用清水浸泡30分鐘，然後水倒掉。全部食材焯燙一下;然後放入隔水電燉鍋內膽中，一次性倒入適量的滾水;將內膽放入機器中。蓋內蓋蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵，時間設定爲3小時。時間到;斷電，揭蓋，盛出享用。

大家在看完以上的文章介紹之後，想必應該瞭解了怎麼做雞湯好喝又營養了吧，原來看起來簡單的雞湯，竟然還有這麼多好喝又營養的做法，是不是漲了很多知識了呢，不妨大家可以按照上面的做法，自己動手來嘗試做一下，味道真的十分鮮美哦。