上海滷蛋紅燒肉的做法 濃油赤醬的上海滷蛋紅燒肉 上海滷蛋紅燒肉怎麼做

“這款紅燒肉不用加額外的油，更健康。而且外帶雞蛋，可以當第二天的早點。味道好，很方便。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

上海滷蛋紅燒肉的做法步驟

• 1、新鮮五花肉800g，洗淨，摘取殘留豬毛。

• 2、五花肉切成小塊。

• 3、肉塊兒冷水下鍋，加一勺料酒，煮滾後繼續煮15分鐘。

• 4、撈出五花肉塊，溫水洗淨備用。

• 5、雞蛋7個，煮熟後，剝皮，在雞蛋表面上拉若干個小口子，以便入味.

• 6、放一鍋底的水，隨即放入冰糖。

• 7、冰糖熬化後放入五花肉塊。用糖包裹勻肉塊。

• 8、倒入料酒和老抽，裹勻肉塊。

• 9、加入雞蛋，繼續敞着蓋炒一會。

• 10、加入一碗高湯，一個大料，2片桂皮，3個丁香，加蓋大火煮開，小火慢燉1.5個小時。

• 11、大火收汁，根據自己口味加適量的鹽調味即可出鍋。