海蔘雞蛋紅燒肉的做法 - 海蔘雞蛋紅燒肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海蔘雞蛋紅燒肉的做法步驟

• 1、取花肉。

• 2、切麻將塊。

• 3、冷水下鍋焯水。

• 4、中小火，煮開即可，過冷水洗去浮末。

• 5、熱鍋冷油。

• 6、油熱倒入肉塊煸炒。

• 7、炒出油脂倒掉。

• 8、炒至肉塊幾乎幾面全是微黃色。

• 9、備好的蔥姜和滷肉料。

• 10、放入調料。

• 11、放老抽。

• 12、翻炒均勻放食鹽。

• 13、翻炒均勻放冰糖。

• 14、把剝好的雞蛋劃幾刀，放鍋裏。

• 15、放生抽，翻炒均勻。

• 16、放清水。

• 17、水位剛好和食材持平即可，蓋鍋蓋，大火燒開，改中火燉煮1小時。

• 18、發好的海蔘。

• 19、放海蔘。

• 20、放蔥段，翻炒均勻，改大火收汁。

• 21、把雞蛋先取出來，免得翻炒的時候碎掉。

• 22、收到湯汁濃稠即可。

• 23、取3個海蔘放雞蛋上。

• 24、最後倒上肉塊海蔘，上邊的海蔘先吃，下邊的海蔘和雞蛋泡湯汁裏入味。