紅燒豬蹄的做法 【上海】紅燒豬蹄 紅燒豬蹄怎麼做

“對於紅燒豬蹄，有好多版本的做法，我做的就屬於上海做法，不會放花椒辣椒乾等材料，屬於濃油赤醬版本。豬蹄味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。說她可以和熊掌媲美，真是不爲過。人們把豬蹄稱爲"美容食品"，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。我家愛吃豬蹄的還不在少數，媽媽現在牙齒不好，軟軟糯糯入口即化的豬蹄，最適合她。而在新年的年菜上，這也絕對是一道人人都愛的大菜！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒豬蹄的做法步驟

• 1、準備所需材料，口味偏甜，冰糖量較多

• 2、豬蹄沖洗乾淨用鑷子去毛後放入冷水鍋中，煮開後撇去浮沫

• 3、用流水沖洗，把殘留的豬毛清理乾淨

• 4、將豬蹄倒入鍋中，倒入足量的熱水，加入冰糖，煮上10分鐘

• 5、加入香料，生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml

• 6、轉小火慢燉1個半小時後，收汁即可