海蔘紅燒肉的做法 家宴必備豪華版紅燒肉——海蔘紅燒肉 海蔘紅燒肉怎麼做

“紅燒肉這一傳統菜大菜，加點海蔘立馬變成豪華版的了，節日做來更合適！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海蔘紅燒肉的做法步驟

• 1、海蔘切小段備用。

• 2、五花肉切麻將塊冷水下鍋焯去血沫雜質

• 3、鍋內到少許油燒熱。

• 4、放入焯好的五花肉煸炒。

• 5、煸炒到五花肉塗油，顏色變焦黃即可。

• 6、放入姜，蔥，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，冰糖放入蔥姜。放入老抽煸炒片刻，煸炒出香料的香味。倒入沒過肉的開水，倒入少許生抽。燉制肉6.7成熟爛，放鹽調味。

• 7、放入海蔘，燉制湯汁收濃即可。

小竅門

*五花肉焯好煸炒出油，這樣可以解除肉的油膩，吃起來入口即化。

*放入香料後要煸炒片刻，把香料味道炒出來，不要炒時間過長糊掉。

*一定要倒入開水燉肉，倒入冷水肉忽然遇冷緊縮，不容易燉爛。