雞腿肉版大盤雞的做法 - 雞腿肉版大盤雞怎麼做

“把冰箱裏的雞腿翻出來做個大盤雞，
雞腿去骨只用純肉，
因爲雞腿骨容易剁出小碎塊，一不小心就扎嘴硌牙。。。
少少許豆瓣醬，以免吃着辣，
看起來顏色沒那麼紅亮，但也挺香。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞腿肉版大盤雞的做法步驟

• 1、用料：雞腿2個，青椒1個，土豆1個，生抽10克，大蒜適量，生薑4片，花椒適量，豆瓣醬適量，八角3瓣，山柰1小片，菜籽油1勺，鹽適量，熱水適量。

• 2、土豆去皮切塊，青椒切片，備用。

• 3、雞腿洗淨，去骨，切塊。

• 4、炒鍋燒熱，倒入菜籽油。油熱後放入雞塊用中火翻炒。

• 5、炒至水分差不多蒸發完，調入生抽，放入生薑、花椒和八角等大料炒勻。

• 6、把雞塊撥到一邊，放入豆瓣醬炒出香味。

• 7、倒入適量熱水煮開後轉小火繼續煮大約10分鐘左右。

• 8、待雞塊九成熟時放入土豆和大蒜，加入少許鹽繼續燉煮。

• 9、最後起鍋前放入青椒。

• 10、翻炒至青椒熟透。

• 11、出鍋裝盤。

小竅門

生抽和豆瓣醬都含有鹽分，鹽的用量需根據實際情況酌情添加。