辣椒炒口蘑的做法 - 辣椒炒口蘑怎麼做

“素炒界的頭牌，沒有之一。買菜的時候，我看口蘑非常新鮮，白嫩白嫩的，就招呼老闆給我裝一些。老闆問我，這玩意你咋吃？我說炒啊。他說，炒肉？我說，炒辣椒！他有些失望，問我，咋不炒肉？炒肉多好吃！要大火的炒，大火哦！！我笑笑說，炒辣椒也好吃，蘑菇炒完就是肉味兒。不過，他說的很對，一定要用大火炒。另外我發現，口蘑這玩意挺有意思，你用油炒它，炒半天它也不軟，就炒不軟的時候，放一丟丟丟丟的水，它就立刻馬上就軟了，然後呲呲冒水，嗯哼，就這樣熟了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

辣椒炒口蘑的做法步驟

• 1、口蘑洗乾淨，切片。辣椒切片，蒜切片。

• 2、起鍋熱油，炒香蒜片和辣椒。

• 3、倒入口蘑，大火炒炒炒。

• 4、炒到口蘑變軟，擰一些黑胡椒海鹽。沒有的話，可以放一些黑胡椒，和鹽，其實一樣。

• 5、炒軟口蘑，再加入1匙蠔油提鮮。

• 6、出鍋，炒香！！！