臘味蒸百葉的做法 - 臘味蒸百葉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘味蒸百葉的做法步驟

• 1、老相食厚百葉切6釐米長，0.5釐米寬的條，焯水備用（焯水時放一點小蘇打）；臘肉臘腸切片備用。

• 2、百葉放入一個碗中；鍋中加水200g（用雞湯的話，就不要水了），加入鹽4g、雞精3g、胡椒粉1g、家樂濃縮雞汁3g，調成料汁，倒入裝厚百葉的碗中；在百葉上鋪上臘腸和臘肉片。

• 3、上蒸籠蒸25分鐘，出鍋後在面上淋上熱蔥油即可。

小竅門

手工百葉焯水放一點小蘇打，可使百葉更柔軟；如果用的是雞湯的話，不要加水了，濃縮雞汁也可以不放；時間一定要蒸夠25分鐘。