臘腸粉絲蒸金針菇的做法 - 臘腸粉絲蒸金針菇怎麼做

“快過年了，家家戶戶都準備了不少臘肉、臘腸吧，今天就和大家分享一道用臘腸製作的快手菜，好吃、好做，就算是新手做也不會翻車。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘腸粉絲蒸金針菇的做法步驟

• 1、食材。

• 2、麻辣腸切一元硬幣厚的片，金針菇切去老根洗淨備用，大蔥、大蒜分別切細細的末。

• 3、粉絲用溫水泡軟，粉絲用溫水浸幾分鐘變軟即可，不要泡的時間太長。粉絲浸泡時間太長，蒸出來的粉絲會不爽滑。

• 4、處理好的金針菇放入盤子底部，然後放入泡軟的粉絲，依次碼上麻辣腸。碼放順序別錯了，儘量素菜在下邊，肉類在上邊，這樣臘腸的味道纔會更好滲透到粉絲和金針菇裏。

• 5、炒蒜茸料汁，鍋中放少許底油，放入剁椒、蒜末、蔥末小火炒出香味，依次加入少、生抽、蠔油、少許白糖、少許食鹽小火炒勻。

• 6、炒料汁的時候一定要小火，掌握不好可以把蒜末炒香後直接關火，生抽、蠔油等調料用熱油的餘溫拌勻也可以。

• 7、炒勻的料汁直接澆在粉絲上，大火上汽，改中火蒸15分鐘即可。

• 8、蒸好後取出，撒些蔥末提香，不在乎卡路里的可以用熱油在激一下，味道會更濃。自家吃最後這一步澤瑞媽一般會省略，原因大家都知道哈~~~~~

• 9、成品！

小竅門

食鹽生抽酌情添加，剁椒和臘腸有鹹味。