白菜豆腐煲的做法 - 白菜豆腐煲怎麼做

“冬天天氣冷，最喜歡吃熱氣騰騰的燉菜，白菜和豆腐永遠是最好的搭檔，今天就用白菜和豆腐做一道簡單又好吃的下飯菜～～白菜燉豆腐，保證你能多吃兩碗米飯。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜豆腐煲的做法步驟

• 1、準備食材將木耳提前泡發，白菜洗乾淨。

• 2、將豆腐，白菜和火腿切成小塊。

• 3、準備輔料，將小米辣，小蔥和大蒜洗乾淨，小米辣切成辣椒圈，小蔥切成蔥花，大蒜切末。

• 4、鍋中燒水，水開後放少許鹽將豆腐焯水一分鐘祛除豆腥味。

• 5、雞蛋打一盤裏，攪拌均勻將豆腐放進去使每塊豆腐都裹上蛋液。

• 6、取一小碗，裏面加生抽，老抽，蠔油，白和水調成一個料汁糖，澱粉。

• 7、鍋中倒油，將豆腐煎至兩面金黃撈出備用。

• 8、再到少許油將辣椒圈，蔥花和大蒜末放進去炒出香味。

• 9、將白菜，火腿腸和木耳放進去翻炒至白菜變軟。

• 10、再將煎好的豆腐倒進去翻炒兩下。

• 11、將拌好的料汁倒進去翻炒均勻。

• 12、大火收汁關火。

• 13、成品圖。

小竅門

1.煎豆腐前豆腐片裹一層雞蛋液，煎出來不僅顏色更好看，燉菜時候也不容易將豆腐片弄碎，煎豆腐時最好用平底不粘鍋。

2.因爲料汁中有生抽、醬油和蠔油打底，我覺得就不用加鹽了，口味重的根據自己習慣的自行增減調料即可。