水發海蔘的做法 - 水發海蔘怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

水發海蔘的做法步驟

• 1、幹海蔘10根重38g。幹海蔘長3.5釐米，1斤是130頭左右。

• 2、準備無油乾淨的盒子加入純淨水，放入冰箱泡48小時，中間要每隔8小時換水一次，我偷懶每天換一次水😓圖片是泡了24小時的樣子。

• 3、泡了48小時的樣子。

• 4、48小時後，漲發到7.5釐米左右。

• 5、剪開海蔘的腹部。

• 6、去掉嘴部。

• 7、去掉嘴下面白色物質。據說是海蔘的牙。處理好的海蔘要多次沖洗肚腹，內部會有沙粒。

• 8、鍋中放1000g純淨水，加入處理過的海蔘，小火煮60分鐘(時間長短，依個人喜好、海蔘品質以及後期海蔘的漲發程度來決定)。敞開鍋蓋慢慢晾涼。

• 9、乾淨的盒子中加入純淨水加入適量的冰塊，將海蔘撈入盒中，放入冰箱泡48小時。沒有冰塊，可以提前把水放入冰箱做成冰水使用。

• 10、泡發好的海蔘。38g海蔘泡發後漲到350g。9倍的漲發，我曾經發過13倍。我家喜歡吃有嚼勁的，10倍左右的漲發度比較合適。喜歡軟點的可以再次煮20分鐘，繼續泡水。

• 11、好的海蔘可以漲到15倍，甚至更多。

• 12、一次可泡多些，裝入小袋中冰箱冷凍儲存。吃時解凍就好，非常方便。