香辣蹄花的做法 - 香辣蹄花怎麼做

“每次買豬蹄，我都會先到菜市場去預定，預定那種筋沒有抽掉的豬前蹄，兒子愛吃所以貴點也沒關係”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣蹄花的做法步驟

• 1、豬前蹄剁塊洗淨。

• 2、冷水下鍋給生薑花椒料酒去腥。

• 3、看看血水和髒東西都煮出來了。

• 4、撈出用水沖洗乾淨用捻子把豬毛捻乾淨。

• 5、鍋裏少許油放入冰糖熬糖色。

• 6、小火熬不要熬糊了糊了會苦的。

• 7、倒入豬蹄翻炒。

• 8、看看上色的豬蹄不用生抽老抽一樣有顏色。

• 9、給紅辣椒花椒八角桂皮生薑蒜香葉（我偷懶沒有把豬蹄盛出來）。

• 10、加入適量的水煮開（可以放高壓鍋裏）。

• 11、我就在爐上燜的燜了差不多2個小時。

• 12、給鹽調味大火收汁給點胡椒即可。