香滷豬蹄花的做法 【飛禽走獸】-香滷豬蹄花 香滷豬蹄花怎麼做

“豬蹄性平，味甘鹹，具有補虛弱，填腎精等功能。

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。

有腎結石的患者，可以適當多吃點像豬蹄這樣富含膠原蛋白的食物。

用老滷滷製的蹄花，味濃肉酥，下酒佐飯都不錯······”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香滷豬蹄花的做法步驟

• 1、準備好四隻豬蹄（買的時候叫人剁好）。

• 2、豬蹄洗淨，仔細用鑷子清理乾淨細小毛須。

• 3、鍋中加入適量冷水，醬豬蹄焯透，除淨血水。

• 4、準備好的老滷水放入沙煲內，大火煮開。

• 5、焯好的豬蹄倒入老滷中，大火煮開。

• 6、煮開後，調小火，慢燉1小時，至肉酥爛。

小竅門

1、用的滷水是滷過多次菜品的老滷，無需加任何調味品。
3、如用新的調味包制滷，需事先吊滷。