下飯的空心菜梗的做法 - 下飯的空心菜梗怎麼做

“一向很愛空心菜，可能今年雨水多市場上的空心菜很少有翠綠的，我又是愛吃空心菜葉的人，葉子的細滑與杆子的酥脆與我總是覺得“不倫不類”，更堅持這樣的炒法，先吃葉子再吃杆，強迫症患者的自我療法，很開心！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

下飯的空心菜梗的做法步驟

• 1、空心菜除葉留杆，清洗乾淨，瀝水備用

• 2、準備輔料，我用的空心菜是超市裏買的一把，約半斤重！

• 3、所有材料切碎備用

• 4、炒菜需要熱鍋涼油！

• 5、入肉末炒散，放黃酒，生抽少許，炒至肉末全部散開放蒜粒，芽菜碎煸炒。

• 6、出香後烹入空心菜丁，入鹽少許調味，起鍋時放少許味精或胡椒粉，翻炒均勻裝盤！

小竅門

切成段的空心菜很入味，加上芽菜含鹽，鹽要少放！