手工燕麥雞腿堡的做法 - 手工燕麥雞腿堡怎麼做

“最近特別懶，不想做美食，個懶得發菜譜，整個人快要發黴了！
女兒強烈要求吃漢堡，還是自己動手做吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手工燕麥雞腿堡的做法步驟

• 1、市場上買的雞腿，去骨，只留下整塊的雞腿肉。因爲雞皮太油，我把雞皮也去了。

• 2、倒入老抽，耗油，鹽，糖，攪拌均勻，放入冰箱醃製至少4個小時，入味，我是前一天晚上醃製的。

• 3、將高筋粉，酵母，植物油，最好是玉米油，沒有較大的味道的油都可以，加適量的鹽和糖，加水和麪。具體的分量根據你想做的漢堡而定。

• 4、和好的麪糰，考驗臂力的時候到了，使勁的揉麪，揉麪，直至揉出擴展階段，面可以拉伸到形成薄膜的時候。

• 5、面可以透光，因爲是自己拍照的，不方便，照片照的很差勁。反正就是揉的面能拉薄，但是不斷裂。就可以了。

• 6、將面放入盆中發酵。
• 7、發酵成2.5倍大的時候。

• 8、取出發酵好的面，將面裏的空氣排出，揉麪，再次發酵一下。

• 9、將麪糰分成小份。

• 10、漢堡模具周邊刷上一層油，將麪糰擀成圓餅放入中間。

• 11、將漢堡模放在烤盤上。在另外一個烤盤裏注入開水，關上烤箱門進行第二次發酵。

• 12、發酵好的漢堡胚。在頂端刷適量的蛋液，撒上適量的燕麥。

• 13、將漢堡胚放入烤箱，180度，大概15分鐘。視自己的烤箱情況而定，表面金黃就可以了。

• 14、醃好的雞腿肉放在烤盤中，180度，大概25分鐘左右，中間翻面。

• 15、烤好的雞腿肉，備用。

• 16、漢堡胚脫模，從中間切開，如圖。

• 17、放上準備好的生菜。

• 18、擠上千島醬，個人更喜歡帶辣味的黑胡椒沙拉醬。醬大家自己發揮，也可以是原味的沙拉醬。

• 19、放上烤好的雞腿肉。

• 20、蓋上另外一半漢堡胚，大功告成。開吃。

• 21、成品

• 22、包上油紙，就更像外面賣的漢堡了。

小竅門

揉麪是技術加體力活，一定不能省略。