酸菜苕粉的做法 【川菜】——酸菜苕粉 酸菜苕粉怎麼做
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“這是我特別愛吃的菜,特別開胃,可以當主食來吃了,雖然它看上去其貌不揚,但是還是挺可愛的!酸辣過癮!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜苕粉的做法步驟
1、適量的幹辣椒節、花椒、苕粉、一袋酸菜。
2、溫水泡發苕粉至軟。
3、酸菜切絲,泡軟的苕粉瀝乾後切長段。
4、鍋中坐油,放幹辣椒,花椒下鍋炒香。
5、放酸菜下去炒香,加少許鹽,胡椒粉,糖調味。
6、加適量料酒。
7、倒入苕粉,翻炒2分鐘左右,加點味精即可出鍋。
小竅門
1.如果感覺炒時鍋裏太乾,苕粉相對難熟,可以適量加點開水,很快水就收幹了,不用擔心炒出來會很多湯水。
2.炒苕粉時不停翻炒,不然容易粘鍋。