金銀燴粉絲的做法 - 金銀燴粉絲怎麼做

“金銀燴是小飯館的經典菜，記得在餃子樓，每次吃水餃必點這個，其實是個湯類的菜，胡椒粉辣辣的，雞蛋絲香香的，粉絲滑滑的，很是開胃。這次做因爲有湯，就做的稍微幹了點，再一次被小盆友搶光。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燴 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金銀燴粉絲的做法步驟

• 1、粉絲涼水泡軟。

• 2、雞蛋蛋黃蛋清分開攪拌。

• 3、熱鍋放少量油，用姜沿鍋底塗抹均勻。先把蛋清煎成雞蛋餅。

• 4、再把蛋黃液煎成雞蛋餅。

• 5、雞蛋餅稍涼後切絲。

• 6、蔥姜切絲。

• 7、鍋內放適量油，下蔥薑絲煸炒。

• 8、加入足量水，放入粉絲。

• 9、燒開後擠入濃縮高湯，沒有的可加排骨湯。

• 10、粉絲燒熟，加入雞蛋絲。說是絲都不好意思，很粗了。

• 11、放入鹽用筷子攪拌。

• 12、放入胡椒粉攪拌。

• 13、淋香油出鍋。可稍微撒點香菜梗。