金銀絲的做法 - 金銀絲怎麼做

“金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，英文爲：“EnokiMushroom”，植物學名爲Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
　　2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
　　3.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
　　4.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
　　5.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
　　6.經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。


金銀絲融合了雞蛋的鮮味和金針菇的清香，又加了木耳、南瓜，營養又很豐富，很美味哦”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金銀絲的做法步驟

• 1、雞蛋打成蛋液，加鹽、料酒、一點點糖和白醋。

• 2、把豆芽和金針菇入蛋液攪勻。

• 3、木耳、南瓜、青椒切絲。

• 4、蔥爆鍋，先炒青椒、南瓜和木耳，炒出青椒香。

• 5、將雞蛋液等入鍋。

• 6、炒至雞蛋液凝固，加鹽出鍋。