金絲銀芽的做法 - 金絲銀芽怎麼做

“綠豆芽富含纖維素，有預防消化道癌症的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫認爲經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火溼熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火溼熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜菸酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
胡蘿蔔，被譽爲“小人蔘”，能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。胡蘿蔔能增強人體免疫力，促進消化，並有殺菌作用，老少皆宜。
逢年過節的時候，總是大魚大肉不斷，不知不覺中就吃得腸滿胃積，在這時，應該來一場清腸減脂運動是最好不過的。所以，我來用這兩樣最普通的食材做一份清脆爽口卻又具有特別好的消積去膩作用的下飯菜，絕對的清腸排毒。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

金絲銀芽的做法步驟

• 1、將綠豆芽清洗清洗、撈出控水。將胡蘿蔔清洗一下、去皮，切成絲（我用擦菜板擦的，效果不太好），待用。

• 2、乾紅椒、蔥、姜、蒜切絲，待用。

• 3、炒鍋倒油燒熱。

• 4、下入花椒、八角，爆香油後，剷出丟掉。

• 5、將辣椒，蔥，姜，蒜放入油鍋煸香。

• 6、再加入胡蘿蔔絲翻炒均勻。

• 7、接着，合入綠豆芽翻炒一下。

• 8、然後，加點鹽、醋、雞精調味快速翻拌均勻，出鍋。

• 9、裝盤點綴香菜。

小竅門

1、大火快炒，更爽脆；2、最好用白醋，色澤會更好。