茭白青椒肉絲的做法 - 茭白青椒肉絲怎麼做

“茭白，又名茭筍，菰筍、茭瓜，是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱爲“江南三大名菜”。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視爲蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。
茭白屬性甘、寒，有清熱利溼、利尿的效果，很適合炎炎夏日食用。尤其是體質較爲燥熱的人，容易覺得心煩、口乾舌燥、小便較黃、味重，這時候吃一些茭白會有所幫助。茭白還有通退黃疸、通乳汁，解酒醉的功用。
茭白以春夏季的質量最佳，營養最爲豐富。
提示：
由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，凡患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，不宜多食。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茭白青椒肉絲的做法步驟

• 1、肉絲鹽味精澱粉生薑絲去腥，捏勻，醃10分鐘，10分鐘後，小炒盛出備用

• 2、青椒我一般用的這樣的。切絲備用

• 3、生薑：主要用於肉絲，去腥味，夏天建議大家多吃生薑，驅寒

• 4、茭白，刨刀刨絲，與青椒絲一同放好備用

• 5、熱油鍋，倒入青椒絲茭白絲.

• 6、開始翻炒，翻炒過程，鹽味精

• 7、翻炒出香味來，7成熟，倒入備用的肉絲。一起翻炒2分鐘左右，基本就可以了

• 8、出鍋，家常菜，隨便吃吃。

• 9、青椒的清香，肉絲的香甜。夏季適當吃吃非常不錯。希望大家關注我，粉絲我吧。