雪菜汪刺的做法 - 雪菜汪刺怎麼做
來源:飄香吧 2.08W
“刺魚我們這裏也叫汪刺,因爲刺少肉細,而且鮮美,所以特別喜歡。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雪菜汪刺的做法步驟
1、汪刺洗乾淨,用少量黃酒鹽醃製片刻,去腥。姜切絲,大蒜切末,蒜葉切斷。
2、如果怕鍋沾鍋,就用生薑把鍋底搽一下,鍋熱加油,7分熱放入汪刺兩邊煎黃。
3、姜蒜放油裏炸出香味,加酒燜一分鐘,然後加清水,鹽,白糖,白醋少許。大火少開,小火慢燉。燉到7分鐘樣子放入雪裏蕻。繼續蓋好鍋蓋燉3分鐘放入大蒜葉,西紅柿塊在大火煮上兩分鐘。
4、不用加味精起鍋裝盤。