梅菜蒸汪刺魚的做法 - 梅菜蒸汪刺魚怎麼做
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“汪刺魚有很多種叫法,有叫汪丁魚,昂刺魚,昂牛,據說東北人叫“嘎牙子”,四川人叫“黃臘丁”,湖南人稱之爲”黃鴨叫”。家人很愛吃汪刺魚,因爲它肉質鮮嫩,而且營養美味,剛好有個紹興朋友送了自制梅乾菜,平時蒸肉吃多了現在蒸個魚,一樣美味下飯!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
梅菜蒸汪刺魚的做法步驟
1、準備材料,汪刺魚殺好洗淨、梅乾菜用溫水泡開後再用手擠幹
2、起油鍋,放入蔥白、幹辣椒、八角爆香,放入梅乾菜翻炒一會兒
3、加入老抽、料酒、白糖、少量水燒一會兒,再調入一點雞精就可以了
4、汪刺魚擺盤中,上面鋪上姜蔥絲
5、將炒好的梅乾菜去掉蔥、辣椒、八角,鋪在魚上,放入蒸鍋
6、中大火蒸十分鐘左右至魚肉熟
7、撒些蔥花在上面
8、非常鮮嫩美味的魚,又是一道下飯好菜!