雪菜豆皮的做法 【浙菜】---雪菜豆皮 雪菜豆皮怎麼做

“雪菜豆皮雖然只是很簡單又普通的菜。
不過確是浙菜當中比較有代表性的家常菜式。
無論是家庭還是宴席中都會有這道菜，口感鮮香，微甜，很下飯的一道菜。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雪菜豆皮的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、鍋中加入清水，鹽，油，雞精放入豆皮煮上3分鐘。

• 3、把豆皮撈出稍涼切成菱形小塊，紅椒洗淨也切菱形小塊，雪菜洗淨切碎。

• 4、炒鍋倒油爆香蔥姜，紅椒。

• 5、倒入雪菜翻炒片刻。

• 6、加入白糖繼續翻炒出香味。

• 7、加入豆皮翻炒均勻。

• 8、加入少許鹽，雞精翻炒均勻，淋入香油。

• 9、所有食材翻炒均勻關火。

小竅門

豆皮要事先加點鹽和油煮上3分鐘，方便入味，也能去除豆腥味。
雪菜也要提前浸泡出一些鹹味，口感才好吃。
糖量要適當的多一些。