花蛤蒸蛋的做法 - 花蛤蒸蛋怎麼做

“簡單快捷，鮮美嫩滑的花蛤蒸蛋。
做好這道菜的關鍵是把花蛤洗淨，以保證細膩、鮮嫩的口感。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花蛤蒸蛋的做法步驟

• 1、買回家的花蛤用淡鹽水浸泡兩小時左右，涮洗乾淨，上籠大火蒸開口即可取出，碼入盤中。

• 2、兩個雞蛋，加1.5倍清水攪拌均勻。

• 3、用濾網將蛋液過濾到盛花蛤的盤子中。

• 4、放入蒸鍋中。

• 5、蓋上一個盤子，防止水蒸氣滴入。

• 6、中小火蒸5分鐘，關火燜3分鐘左右。淋上蒸魚豉油即可。

• 7、成品。鮮美嫩滑。

小竅門

1.花蛤一定要清洗乾淨。
2.蛋液要打幹淨浮沫或過濾一下。
3.先蒸再燜，淋上蒸魚豉油。