美味的花蛤水蒸蛋怎麼做美味好吃

美味的花蛤水蒸蛋是用雞蛋和水以及花蛤香油醬油等多種食材作爲主要的原材料加工製作而成的，雞蛋是幾乎每天都要吃到的食物，味道香濃可口，含有大量的蛋白質，花蛤屬於海鮮類食材，味道鮮香無比，融入到雞蛋中散發出的鮮香味道很誘人。

主料

輔料

具體步驟

1.花蛤放在清水裏放鹽吐一下沙子

2.洗乾淨的花蛤入開水焯到全部開水，立即撈到涼水中沖洗去沙子

3.雞蛋加鹽打散

4.雞蛋液加水混合打勻

5.雞蛋液過兩遍篩

6.用吸油紙吸掉雞蛋液上的氣泡

7.花蛤擺在盤子裏

8.把雞蛋液澆在花蛤上倒入盤子中

9.用保鮮膜包住盤子，用牙籤扎幾個小孔，放入燒開的蒸鍋上，中小火蒸15分鐘

10.蒸好的花蛤非常嫩

11.把醬油、香油淋上，灑上香蔥就好了

烹飪技巧

1、花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失2、花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃3、不宜蒸的時間太長，不然雞蛋會變老4、雞蛋與水的比例是1：2，3個雞蛋淨重約150克5、一定要用中小火蒸，用大火會蒸出氣孔