小白菜排骨湯的做法 - 小白菜排骨湯怎麼做
來源:飄香吧 1.64W
“這道湯一年四季都可食用。簡單易做,葷素搭配,清爽不油膩!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小白菜排骨湯的做法步驟
1、排骨泡水1小時,去血水。
2、小白菜洗淨,控幹水分。
3、蝦皮洗淨,姜切片。大料3瓣,排骨料包備好。
4、排骨冷水下鍋焯一下,去除浮沫,洗淨備用。
5、排骨、姜、大料、調料包放在高壓鍋裏,加水煮排骨,沒過食材多加些水。選擇燉煮檔28分鐘。
6、高壓鍋提示煮好後,把食材全部倒入湯鍋,加小白菜、蝦皮同煮。
7、煮至小白菜變軟,關火前加鹽、雞精、胡椒粉調味,加幾滴香油提香。
8、成品裝碗。加幾粒枸杞點綴一下。
小竅門
排骨用水泡,去除血水。排骨冷水焯,去除雜質,肉不易變硬。排骨用高壓鍋煮,省時間軟爛。