白參菌排骨湯的做法 - 白參菌排骨湯怎麼做

“白參菌，是一種生長在雲南地區的野生珍稀菌類，口感脆嫩，滋味鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白參菌排骨湯的做法步驟

• 1、乾白參菌溫水浸泡30分鐘，泡發。泡發的水不要倒掉，澄幾遍，燉排骨時一起倒入。白參菌一股濃郁的香味兒，連浸泡白參菌的水也挺香的。

• 2、白菌洗淨。

• 3、澄清的白參菌原湯。

• 4、排骨中間的部分給女兒做了麻辣手抓排骨，剁下來的兩端燉湯喝😅

• 5、排骨浸泡30分鐘，冷水下鍋。

• 6、水開再焯個四五分鐘，能焯出更多的血沫兒。

• 7、焯過水的排骨洗淨浮沫兒，多衝洗幾遍，排骨上面的碎渣淘洗乾淨。

• 8、另起鍋，適量純淨水，排骨放入，加幾片姜。

• 9、大火煮開，中火燉40分鐘。

• 10、白菌倒入。

• 11、中火繼續燉20分鐘。

• 12、燉好的白參菌排骨湯。

• 13、適量鹽，白胡椒粉調味兒，撒上香蔥碎即可。

• 14、成品。