花生豬蹄湯的做法 補氣養血－－－ - 花生豬蹄湯 花生豬蹄湯怎麼做

“花生的香糯、豬腳的柔滑，一對絕妙的組合。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對於愛美的女孩子來說非常重要。此湯既可以美白，又能增加我們面板的彈性，花生更能提升血色和神氣。經常食用這款湯，不用化妝就能漂漂亮亮的出門了!”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生豬蹄湯的做法步驟

• 1、豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，斬塊。

• 2、鍋置火上加入適量水，放入蔥姜、料酒，將豬蹄放入鍋中煮3-5分鐘撈出。

• 3、放入清水中去除血沫、浮油，沖洗乾淨後待用。

• 4、砂鍋中的水燒至微沸，放入豬蹄、蔥姜煮滾。

• 5、改至小火，蓋上蓋子慢煲2小時至豬蹄熟爛，揀出蔥姜。

• 6、加入花生仁、適量鹽調味，繼續煲0.5小時即可。

小竅門

1、要想煲湯，除了火候之外也就是時間了，時間越久，原料釋放的營養成分越多，湯身越濃。

2、不能過早的放入食鹽，過早的放鹽會阻礙蛋白質的凝固。

3、煲制期間用湯勺不斷的把浮上來的油脂去掉，這樣才能得到不油膩的好湯。

4、花生性平，味甘；入牌、肺經；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。以燉吃爲最佳，這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化。

5、豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。

6、豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。