花生豬蹄湯的做法 【花生豬蹄湯】 花生豬蹄湯怎麼做

“菜脯在潮汕地區是特有的酌食小吃，也就是曬乾的鹹蘿蔔
具體大家可以百度一下，這裏我就不多羅嗦啦
豬蹄本油膩，加入花生的香糯，再以菜脯的鮮鹹來提鮮
有利幫助消化助食慾，也中和了豬蹄的膩口”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生豬蹄湯的做法步驟

• 1、豬蹄從一端斬開，另一端皮不要斬斷，中間各斬成小塊（這個可以讓豬肉檔主代勞）燉煮時會軟爛分開，然後放入水中焯燙去血水，去除浮沫

• 2、菜脯洗淨後斜切成小片

• 3、花生不去皮沖洗乾淨備用

• 4、全部材料處理好倒入電壓鍋內（也可以用湯鍋，砂鍋，我圖省事時間短，就直接電壓鍋）

• 5、加入適量清水，要沒過所有材料，如果用的是湯鍋，建議水可以多一點，燉煮時水分會揮發掉一些

• 6、啓動電壓鍋蹄筋豆類功能，大約30分鐘左右完成，後調入適量味精食用（用湯鍋燉煮的，先大火煮沸，改用小火燉煮2小時左右至豬蹄熟爛花生香糯，沒有加菜脯的要適當調入鹽試味）

小竅門

一般選用豬手，後豬蹄肥油比較多，燉煮出來的湯汁較油膩
花生的紅皮不要剝下，紅皮起到補血的作用
加入菜脯此湯就不需要再加鹽