牛蒡煲豬骨的做法 【牛蒡煲豬骨】 牛蒡煲豬骨怎麼做

“牛蒡含有蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養成分，能清熱解毒，消腫止痛。其中含有的纖維成分能促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到利尿通便、預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。
牛蒡還具有較強的抗菌成分，對痤瘡桿菌引起的痘痘有很好療效。其還能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。據《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫“一消，必有一補”的理論。牛蒡泡茶，色澤金黃、香味宜人、價比黃金，故有黃金牛蒡茶之稱。牛蒡茶是以中草藥牛蒡根爲原料的純天然茶品，常飲牛蒡茶可以通腸便，排腸毒，因腸毒所帶來的臉部面色晦暗無光、面板粗糙、毛孔擴張、口臭、痤瘡、心情煩躁、腹脹腫痛、痛經、月經不調等症狀，都有不錯的防治效果。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛蒡煲豬骨的做法步驟

• 1、材料

• 2、豬骨飛水並沖洗乾淨。

• 3、胡蘿蔔洗淨切塊

• 4、牛蒡洗淨切塊（不要去皮）。

• 5、生薑拍扁。

• 6、以上所有材料全部放入湯煲中，並加入適量的清水（大約是材料的2-2.5倍）

• 7、蓋上蓋子，大火煮開後改小孩煲2-2.5個小時。

• 8、加入適量的鹽調味，繼續煲10分鐘即可。

小竅門

1.牛蒡不要去皮，皮雖然不好看，但是皮裏面含了很多營養成分。
2.豬骨一定要新鮮，飛水可以除去肉的腥味。
3.煲湯的水一定要一次加夠，中途不要再加，以免影響湯的味道。
4.鹽在熄火前10分鐘加，這樣沒有生鹽的味道，和湯融爲一體。