清燉牛排骨蘿蔔湯的做法 - 清燉牛排骨蘿蔔湯怎麼做

“　　古時候蘿蔔有賽比人蔘的美稱，可見其營養豐富，而現在科學研究出白蘿蔔富含維生素C和其他微量元素，能補充人體所需營養，富含的膳食纖維素可以促進腸胃蠕動，幫助消化。而牛排骨肉質肥膩，烹煮時容易出油，所以將兩者搭配合一起，可以起到營養互補、相鋪相成的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燉牛排骨蘿蔔湯的做法步驟

• 1、牛排骨斬塊。

• 2、白蘿蔔滾刀塊，姜切片。

• 3、排骨焯水，移至砂鍋。

• 4、蘿蔔也稍微燙一下，去去辛辣味，撈起來備用。

• 5、牛排骨和薑片一起放入煲內，加開水至淹沒食材。

• 6、開大火燒開，改用中火燉30分鐘。

• 7、加入白蘿蔔，中小火，繼續燉60分鐘。

• 8、最後加鹽和胡椒粉調味即可。

• 9、奶白色的湯，淡淡的蘿蔔清甜味配牛排骨的香，恰到好處。

小竅門

1、牛排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和髒末，煮出來的湯沒有腥味的哦。

2、白蘿蔔的辛辣味較重，可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。