番茄苦瓜排骨湯的做法 - 番茄苦瓜排骨湯怎麼做

“春天氣候比較乾燥而且忽冷忽熱的常常會因氣溫不穩定引發流感病毒，其實這都是歸根爲一個“火”字春天人體肝火比較旺盛所以要吃一些平肝熄火的食材，中醫認爲“苦”味食品是“火”的天敵，苦味食物之所以苦是因爲其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質，中醫研究發現，這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，苦瓜涼拌，煎炒燉湯都很不錯都能達到去火的作用，今兒推薦一道非常好喝的靚湯番茄苦瓜排骨湯喝着特別鮮美一點不苦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄苦瓜排骨湯的做法步驟

• 1、食材備好。

• 2、排骨焯水去雜質。

• 3、苦瓜切成細條。

• 4、苦瓜焯水斷生。

• 5、姜用刀背拍鬆。

• 6、苦瓜焯水撈出備用，苦瓜水留下燉排骨。

• 7、焯水後的排骨放入壓力鍋放姜和料酒。

• 8、加上煮苦瓜水壓制30分鐘。

• 9、西紅柿去皮切成片。

• 10、.排骨壓好排氣後倒回普通鍋裏放入切好的西紅柿加入適量鹽。

• 11、加入事先焯過水的苦瓜再次燒開就好了。

• 12、湯汁鮮美，排骨酥軟，苦瓜清脆。