鹹蛋青春菜湯的做法 - 鹹蛋青春菜湯怎麼做

“跟一個廣東大廚學的。醃了滿滿一罈鹹雞蛋，只爲做這一道湯，做法簡單，但湯鮮味美，十分值得推薦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹蛋青春菜湯的做法步驟

• 1、一棵萵筍的葉子就這麼多。洗淨切碎。

• 2、一個鹹雞蛋打入碗中，蛋黃己經凝固透亮。

• 3、炒鍋上火，放一丟丟油，一瓣蒜拍碎煎出蒜香。

• 4、加入適量的開水、薑絲，煮一會兒。

• 5、把鹹蛋黃放入鍋中，用勺子壓爛。

• 6、放入青菜煮至一分鐘。

• 7、淋上鹹蛋液。

• 8、待蛋液漂起，放鹽、雞精。

• 9、倒入碗中，滴少許橄欖油。

• 10、成品。湯鮮味美，清淡爽口。

小竅門

1.控制油量，用油少之又少。
2.加開水。
3.蛋液漂起即關火。