冬瓜魚頭湯的做法 - 冬瓜魚頭湯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜魚頭湯的做法步驟

• 1、冬瓜去皮切塊、兩片姜。

• 2、魚頭用鹽醃製半小時，時間不夠半小時，可放一匙薄澱粉拌勻，煎的時候才能成形。(不沾鍋可忽略)

• 3、湯鍋中放水，倒入冬瓜塊，由它慢慢煲。

• 4、另取炒鍋放油，放魚頭入鍋煎。

• 5、煎至金黃。

• 6、將魚頭夾入冬瓜湯裏。

• 7、再來兩塊薑片。

• 8、中小火慢熬30分鐘，湯汁熬至奶白色。魚頭已經放了鹽醃製，湯汁不需要再放鹽，放點雞精就可以關火了。

• 9、成品。湯汁香濃，冬瓜甜鮮，非常適合夏天飲用的一味鮮湯。

• 10、成品。