番茄丸子豆尖湯的做法 紅綠相間番茄丸子豆尖湯 番茄丸子豆尖湯怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
番茄丸子豆尖湯的做法步驟
1、準備所需食材
2、番茄切片,老薑一半切片其餘剁末,香蔥切蔥花,蔥白和蔥葉分開
3、熱鍋倒入葵花油放入薑片煸炒出香味
4、倒入番茄片炒至變軟,放入適量的鹽
5、繼續至軟爛出番茄紅油
6、取湯鍋加入1000ml純淨水倒入超好的番茄片
7、去湯鍋加入再放入一節大蔥,湯開後加蓋熬湯
8、豌豆尖去老葉伶洗淨備用
9、肉沫打入雞蛋
10、放入老薑末,放入切好的香蔥白放入適量的鹽放入一勺澱粉,把肉沫朝一個方向攪拌如果肉沫偏幹適量加水,多攪拌至肉餡順滑一體
11、用勺子舀出丸子的形狀,放在湯鍋裏,此時湯汁火力不可過猛只需保持微開狀態即可,按此方法把肉餡都煮進湯裏
12、待肉丸全部浮起即是煮瘦了
13、放入豌豆尖湯汁再次開即可享用
14、趕快盛上一碗趁熱吃吧!清香酸甜,肉丸嫩滑Q彈,愛吃得不得了呢
小竅門
1.儘量選擇紅一點略軟成熟點番茄,熬製出來的湯汁紅亮,茄計味十足!也可適當加些番茄醬!2.肉餡一定要攪拌得特別順滑爲宜,煮出來的肉丸纔會Q彈嫩滑