黑豆魚頭豬骨湯的做法 - 黑豆魚頭豬骨湯怎麼做

“黑豆的營養價值有很多，含有豐富的蛋白質、微量元素和花青素等；有活血、利水、祛風、解毒、延緩人體衰老、降低血液粘稠度、抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。魚頭營養高、口味好,對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。今天給大家介紹這款黑頭魚頭豬骨湯是家裏煲了很多年的老湯，這是一款老少皆宜的湯；話不多說了，趕緊介紹做法吧！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑豆魚頭豬骨湯的做法步驟

• 1、黑豆是自己種的，曬乾後自己手剝掉殼密封儲存，沒有水洗，外表還是白白的，不像外面買的黑豆發亮的，家婆說外面的黑豆都是打蠟了，吃多了對身體不好；

• 2、黑豆洗乾淨後，讓入平底鍋小火炒，炒至黑豆中間裂開就可以；

• 3、這是炒好的黑豆，拍照太遠開不見有裂開，炒好的黑豆中間都會裂開一條痕；

• 4、紅棗、圓肉、杞子洗好備用

• 5、豬骨頭洗乾淨，冷水放入鍋裏煮沸；這就是去血污，我每次煲湯都會做這個步驟，一是因爲煮出的湯清甜，二也是爲了乾淨；

• 6、煮沸後放入冷水中洗乾淨備用；

• 7、魚頭洗乾淨，平底鍋煎至金黃;

• 8、鍋內放入骨頭、黑豆、紅棗、枸杞、圓肉加水至2.5L，煲1.5小時後放入魚頭和薑片，我用電燉鍋調的時間是2.5小時，火力是自動調節的，沒有電燉鍋的朋友可以先大火煮開然後文火煲;

• 9、煲好的湯，加點鹽調味就可以，無需再添加其他調料;照片手機拍的，所以看的效果不是很好，親們嘗試一下自己做，這真是一道很美味的湯！