魚頭魚骨白菜湯的做法 - 魚頭魚骨白菜湯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚頭魚骨白菜湯的做法步驟

• 1、魚頭對半切開，魚骨斬成塊。

• 2、放入碗中，加料酒、蔥段、薑絲醃製十分鐘。

• 3、大白菜半棵，洗淨後將菜葉對半切開。

• 4、姜切片、枸杞30粒備用。

• 5、鍋內加底油燒熱，下魚頭魚骨小火煎至兩面微黃。

• 6、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。

• 7、大火煮五分鐘再轉小火十分鐘，直至湯色變濃變白。

• 8、加入胡椒粉、白菜葉煮兩分鐘。

• 9、再加入枸杞煮一分鐘，調入適量鹽和雞精。

• 10、成品圖。

小竅門

1、魚頭魚骨處理好先加料酒、蔥段、薑絲醃製十分鐘，這樣可以起到去腥的作用
2、加入開水後要先用大火煮幾分鐘再轉小火，這樣湯色纔會變濃變白