暖心蘿蔔丸子湯的做法 - 暖心蘿蔔丸子湯怎麼做

“冬日窗外零下十幾度，屋內一鍋暖心蘿蔔丸子湯，暖呼呼啊～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

暖心蘿蔔丸子湯的做法步驟

• 1、豬肉餡略攪開

• 2、切蔥薑末

• 3、肉餡內打入一個雞蛋，防止汆水時肉餡散開。蔥薑末也倒入肉餡。

• 4、肉餡中放少許食鹽調味，不用太多

• 5、再放少許味精

• 6、最後放兩小勺醬油

• 7、用筷子一直沿一個方向攪拌肉餡，拌勻調料

• 8、洗淨一個大白蘿蔔，這個比較大，約用了2/3個蘿蔔

• 9、蘿蔔切成絲備用

• 10、調料盒內放半個大料，少許花椒

• 11、燒熱一鍋清水，鍋內放3片生薑、調料盒。

• 12、鍋內水燒開沸騰後，準備下丸子。手中放兩勺肉餡。

• 13、輕握拳，讓肉餡沿拇指虎口擠出，用勺子一挖，這樣的丸子比較圓且結實。

• 14、將擠好的丸子一個個下入沸騰的熱水。

• 15、下丸子時用湯勺輕微攪動湯，防止沉底糊鍋。等丸子都浮起時，繼續煮10分鐘。

• 16、撇去浮末後，下蘿蔔絲。

• 17、蘿蔔絲略軟後下一卷粉絲。

• 18、待粉絲軟後放1/2小勺鹽和味精調味，攪拌均勻。

• 19、出鍋了，開飯～

• 20、成品圖。