蘿蔔丸子的做法 【江蘇】蘿蔔丸子 蘿蔔丸子怎麼做

“白蘿蔔能幫助腸胃蠕動促進消化，對清熱止咳化痰起到一定的作用，白蘿蔔中含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高人體的抵抗力，提高預防感冒感染的病的能力。
冬天吃白蘿蔔，絕對是一個正確的選擇。正如中醫所說，“冬吃蘿蔔夏吃薑”、“蘿蔔上了街，藥鋪關門歇”。如今如皋蘿蔔以皮薄，肉嫩，汁多，味甘不辣，嚼而無渣等特點而聞名海內外。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔丸子的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，姜，蔥切碎備用

• 3、蘿蔔絲焯水撈出

• 4、擠出蘿蔔絲裏的水份，切碎備用

• 5、把蔥、姜、蘿蔔碎混合在一起，加入雞蛋一個，蠔油1茶匙，鹽1小勺，胡椒粉1小勺，再加入2茶匙澱粉4茶匙麪粉

• 6、把所有的食材順着一個方向攪拌均勻

• 7、不沾鍋裏倒油加熱，戴上一次性手套把攪拌好的餡兒捏在手裏，從虎口處捏出圓球，放入油鍋

• 8、炸至兩面金黃撈出即可

• 9、外脆裏嫩，很香...

• 10、成品圖

• 11、成品圖

小竅門

澱粉和麪粉按1:2的比例比較好，粉類要慢慢加，不適宜太多，多了不嫩。
蘿蔔絲本身水份較多，所以不需要加水。
炸至兩金黃外脆裏嫩更好吃，也可以在餡料中加五香粉，十三香之類的調料，口味可以根據個人喜好添加