瓠子黃骨魚湯的做法 - 瓠子黃骨魚湯怎麼做

“前兩天買魚紅燒了，現在就換個做法，用這黃骨魚做個湯吧。看着菜攤上的瓠子綠油油的，想着用它與黃骨魚燉湯味道肯定不錯，就買了根回來。其實做魚湯很簡單，先要用少許油將黃骨魚煎一下，這樣有了油脂就很容易燉煮出奶白色的湯來，再加入瓠子一起煮熟，加鹽調味即可。這菜味道鮮美，兒子非常喜歡喝，連吃了三條魚，喝了三碗湯，還捨不得放下筷子。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

瓠子黃骨魚湯的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、熱鍋涼油，先將薑片放入裏面爆香；

• 3、再放入黃骨魚進去煎一下；

• 4、一面煎好後翻一面；

• 5、倒入適量的水燉煮；

• 6、加入瓠子一起煮；

• 7、燉煮到湯色奶白，瓠子透明後加入適量的鹽和胡椒粉調味，盛入鉢中。

• 8、端上桌了。

小竅門

1.先爆香薑片；。
2.用少許油將黃骨魚煎一下味道更香，注意只需翻一次面即可。
3.黃骨魚比較嫩，所以煮的時間不宜長，而瓠子不易熟，所以可以一起下鍋燉煮，最後加鹽和胡椒粉調味即可。